アイナメの揚げおろし煮		作り方
		�@　アイナメのウロコ・エラ・腹ワタを取り、水でよく洗い、布巾などで水気を取っておく。 �A　�@に塩・ショウガのしぼり汁・酒を少量ずつふりかけ5分程度おく。 �B　�Aに片栗粉をまぶし、余分な片栗粉をはたき落とした後160度の油でカラッと揚げる。 �C　ダイコンをおろして軽く水気を切り、アサツキは小口切りにしておく。 �D　小鍋にダシ汁を入れ、煮立ったらミリン・しょう油・塩・�Cのダイコンおろしを加えてもうひと煮立ちさせる。 �E　揚がったアイナメを器に盛り、�Dの煮汁をかけ、アサツキを散らせばできあがり。

料理の手順
	�@ 包丁またはウロコ引きで、ウロコを落とす。		�A 頭を残したまま、エラ腹ワタを取り、水で洗って布巾などで水気を切る。
	�B 塩・ショウガのしぼり汁・酒を少量ずつふりかけ、5分程度おく。		�C 片栗粉をまぶし、余分な片栗粉をはたき落とした後、160度の油でカラッと揚げる。
			�D ダイコンをおろして軽く水気を切り、アサツキは小口切りにしておく。
	�E 小鍋にダシ汁を入れ煮立ったらミリン・しょう油・塩・ダイコンおろしを加えてもうひと煮立ちさせる。
	�F アイナメを器に盛り�Eの煮汁をかけ、アサツキ を散らす。

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