アユの鉄板味噌焼き


材料(4人分)
アユ 3〜4尾 あか味噌 30g
玉ねぎ 1/2個 シソの葉 少々


料理の手順
@ ホットプレートまたはフライパンを十分に熱し、油をひかずにアユをまるごと入れる。 A まず両面を焼き身を固め、次に身をほぐしながら頭と骨を取り除く。
B Aにみじん切りにした玉ねぎを入れ、根気よく混ぜ合わせながら、水分が無くなるまでじっくりと焼き上げる。   
C あか味噌を入れ、混ぜ合わせる。 
D お好みにあわせてシソの葉のセン切りをふりかけてできあがり。

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