 |
|
| ガシラの包み焼き |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 料理の手順 | |||
 |
① ウロコを取る。ウロコは細かいので特にヒレの周りなどはていねいに。 |  |
② エラを外す。エラブタから包丁の先を入れ取り除く。 |
 |
③ 内臓を出す。エラブタから指先を入れ引き出す。取り残しのないように注意。 |  |
④ 切り目を入れる。 |
 |
⑤ 水気を取り除く。 |  |
⑥ 塩・胡椒をしっかりとする。しばらく置いておくが、この間に野菜を好みの大きさにカットしておく。野菜は多すぎるとアルミホイルで包めなくなるので注意を。 |
 |
⑦ 薄力粉を全体にまぶす。 |  |
⑧ ニンニクをつぶす。 |
 |
⑨ フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとガシラを入れる。ガシラに焼き目がつくくらいまで火を通す。 |  |
⑩ アルミホイルに完熟ホールドトマトをつぶして敷く。その上にガシラと野菜、アサリを乗せる。白ワインをふりかけ、最後にバターを乗せる。 |
 |
⑪ アルミホイルをしっかり閉じて包み込む。 |  |
⑫ オーブントースターなら15～20分、170～180度のオーブンレンジなら10～15分かけて焼き上げれば完成。 |