グレの韓国風煮付け		■材料（４人分）
		グレ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1尾（３５ｃｍぐらい） にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・２カケ 長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本 Ａ　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４カップ 　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ 　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ 　　みりん・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ 　　濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・１カップ 韓国一味唐辛子（粗挽き）・・・大さじ１ ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ ＊１カップ＝１８０ｃｃ

料理の手順
	�@　包丁またはウロコ取りでウロコを落とす。		�A　包丁でエラを取る。
	�B　エラに包丁を入れ、下アゴに向かって切り目を入れる。		�C　腹に包丁を入れ、内臓を取り出し、開いた腹を水洗いする。
			�D　背側から包丁を入れ、２枚におろす。
	�E　包丁で頭を落とす。		�F　２枚におろした身の尾を落とし、半分に切る。
	�G　４つの切り身が完成。		�H　鍋にＡとスライスしたにんにく、グレを入れる。 �I　落としぶたをして、１０分ほど煮詰める。
	�J　長ねぎの青い部分を斜め切りにして、鍋に加える。		�K　煮汁が１/３ぐらいになるまで煮詰め、一味唐辛子を加える。 �L　最後に香りづけとしてごま油を加える。 残りの長ねぎを白髪ねぎにして添え、盛りつける。

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