グレの竜田揚げ
		材料(4人分) グレ(３５ｃｍ程度のもの） ： １尾 みりん ： 大さじ２ サラダ油 ： 適量 しょうゆ ： 大さじ４ 片栗粉 ： 適量

料理の手順
	�@ 包丁またはウロコ引きでウロコを落とす。		�A　腹を開いて腹ワタを出す。
			�B　中骨にそって包丁を入れ、２枚におろす。
	�C　反対側も同様に３枚におろす。（皮はついたままでもＯＫ）		�D　腹骨をすき取る。
			�E　おろした切り身を少し厚めのそぎ切りにする。（刺身の残りでもＯＫ）
	�F　しょうゆとみりんを合わせたつけ汁に５分〜１０分（好みで）ほどつけておく。		�G　�Fの汁気をクッキングペーパーなどでとり、片栗粉をうすくまぶす。
	�H　中温のサラダ油でやや時間をかけてパリッと揚げる。		�I　器に盛り、好みの野菜などを添えればできあがり。

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