イタリア風マダイの簡単パイ包み焼き		材料（４人分） マダイ　小（約30ｃｍ） ： １尾 パイシート（約20ｃｍ×20ｃｍ） ： 1枚 トマトソース（市販のもので可） ： 適宜 塩 ： 適宜 ブラックペッパー ： 適宜 生クリーム（フレッシュでも可） ： 少々 パセリ（みじん切り） ： 少々 サニーレタス ： 適宜

料理の手順
	�@ ウロコ取り（包丁）でウロコを落とす。		�A　包丁でえらを取る。
	�B　頭をたすきにおろす。		�C　腹に包丁を入れる。
	�D　内臓を取り出し、3枚におろす。		�E　腹骨をすく。
	�F　中骨を取る。		�G　キッチンペーパーで水気をふき取り、両面に塩・ブラックペッパーをふり、約15分ほど置く。
	�H　マダイの片身を半分に切ったパイシートで包む。 ＊この際、パイシートを少し伸ばしてから巻くと、火の通りがよくなる。		�I　予熱を加えておいたオーブントースターに入れ、約12分焼く。
	�J　焼き色がつき、全体がふくらんだら、オーブントースターから取り出す。		�K　まず半分（１人分）に切り、食べやすい大きさに切る。 �L　皿にサニーレタス、温めたトマトソース、その上にマダイを盛りつけ、生クリーム、パセリのみじん切りをふりかける。

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