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| メバルの照り焼き | ||
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| 材料(４人分) | タレ | |||||
| メバル | ： | ４尾 | しょうゆ | ： | 大さじ３ | |
| 水あめ | ： | 小さじⅠ | たまりしょうゆ | ： | 大さじ１ | |
| ミリン | ： | 大さじ２ | ||||
| 酒 | ： | 大さじ１ | ||||
| 砂糖 | ： | 小さじ1/2 |
| 料理の手順 | |||
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① ウロコ引き、または包丁でウロコを落とす。 |  |
② 包丁でエラを取る。 |
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③ 腹に包丁を入れ、ハラワタを出す。 ④ さっと水洗いして、水気を切る。 ⑤ ④に飾り包丁を入れる。 |
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⑥ 小鍋にタレを入れて砂糖が溶けたら火からおろす。 ⑦ タレに水あめを溶かし入れる。 ⑧ メバルにタレをからませ、約４０分ほど漬けておく。 |
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⑨ 両面にタレを４～６回ほど塗りながら焼き上げる。 ⑩ 器に盛り、お好みの付け合せをそえれば完成。 |
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