サバハンバーグ		作り方
		�@　サバを３枚におろし、腹骨をすき取り、血合の骨を抜き、皮をはぐ。 �A　身を２ｃｍ角に切り、粗ミンチ状になるまで包丁でたたく。 �B　玉ネギをみじん切りにして�Aに加え、さらに包丁でたたいて細かくし、手で混ぜ合わせる。 �C　�Bにパン粉・卵・小麦粉を加えて混ぜ、マヨネーズ・しょうゆ・コショウで下味をつけ、さらによく混ぜ合わせる。 �D　�Cを好みの大きさで４等分する。 �E　フライパンにサラダ油を入れて熱し、�Dの両面を強火でキツネ色に焼いたあと、中火でじっくり焼く。 �F　小鍋に白みそ・生クリームを入れて泡立て器で溶き混ぜさらにケチャップ・砂糖・バター・水を加えて火にかけ混ぜながらひと煮立ちさせソースをつくる。 �G　器につけ合わせの野菜を添え、ハンバーグを盛り、ソースをかければできあがり。

料理の手順
	�@ 頭を落とし、腹に包丁を入れ腸ワタを取り出す。 �A 中骨にそって包丁を入れ、２枚におろす。		�B 反対側も同様に３枚におろす。 �C 腹骨をすき取り、手で皮をはぐ。
			�D 身を２ｃｍ角に切り包丁で粗ミンチ状になるまでたたく。 �E みじん切りにした玉ネギを加え、さらに包丁でたたいて細かくし、混ぜ合わせる。
	�F パン粉・卵・小麦粉を加えて混ぜ、マヨネーズ・しょうゆ・ コショウを入れ、さらに混ぜ合わせる。 �G 好みの大きさで４等分する。		�H フライパンでじっくりよく焼く。
	�I 小鍋に白みそ・生クリームを入れて溶き混ぜ、 さらにケチャップ・砂糖・バター・水を加えて火にかけ、 混ぜながらひと煮立ちさせる。		�J つけ合わせの野菜とハンバーグを盛り、 ソースをかければ完成。

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