タチウオの昆布焼き
　　　　■材料：（4人分）
タチウオ：1尾（１ｍ級）
板昆布（大きめがよい）：4枚
　　（１０ｃｍ×３０ｃｍ）
キノコ類：種類は好みで
（松茸があれば最高の一品になる）
塩：少々
酒：少々
　[付け合せ]
レモン：1個　


料理の手順

@ まず頭を落とし、腹に包丁を入れ腹ワタを取り出す。

 A次に背びれの両脇にそって1ｃｍほど包丁を入れ、背ビレを持ち引き抜くようにして取り除く。
B　腹の内側の黒い膜を手で取り除く。
C　筒切りにする。		 D　切り身に塩をまぶす。
E　昆布に酒をたっぷりと振って柔らかくしておく。 F　昆布の表面をよくふいたらタチウオをのせ周りにキノコ類を添えて昆布で包む。
G　昆布を細く切ってヒモ状にし、作った昆布のヒモで十文字にしばる。 H　オーブングリル　（レンジのオーブンモードがおすすめ)にタチウオを入れ、弱火で10〜１2分焼く。
I　昆布に包んだまま盛りつけ、レモンを添えれば完成。

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