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「大塩の乱関係論文集」目次

第四章　飢饉の私的対策 　第一　代用食 　　　（一）食用草木（備荒録　五四頁以下） 　　　　　二　食用草木　葉茎之部（５）		管理人註
	ほ　ほふづき　　茄科　酸漿 　　酸漿は龍葵と一類、二種なり、又酸漿は苦と一種二物也、只大なるを 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナメクサ 　酸漿とす、小なる者を苦とす、又別に販醤と名く、又苦と名く、其の 　龍葵酸漿一様也、此嫩葉をき、浸水苦味を去り食すべし へ　べにばな　菊科　紅花　くれなゐ、くれのあゐ（和名鈔）　末摘花（源 　　　　　　　氏物語）　紅藍花 　　此花普通燕脂を製するに栽培す、葉に薊の如き硬刺多し、嫩葉は食用と 　なして佳味なり、漢土にても「苗亦可食」と云ひて紅花菜の名あり と　とろゝあふひ　錦葵科　洋種 　　此葵は文久二年始めて舶齎せる洋種にして、葉形大に分裂し、五尖あり、 　　　　　　　　　 ト ロ ロ 　鋸縁をなす、其花黄蜀葵に似たり、後�凾�結ぶ、長大にして形角の如く直 　なり、中に黒子あり下種して生じ易し、此�凾ﾌ尚嫩なるとき、煮て食へば 　佳味なり、西洋にても食用に供す、胡椒と食塩を調和し、牛乳を以て煮て 　食ふ、又細にきみ、羮に和すれば粘滑にして頗佳也 　　どろふ　喬木　白楊木　まるはやなき、どろ 　　山林に生ず、木身揚に似て白き故に白揚と名く、大葉円く、梨の葉に似 　たり、木肌細白性堅直梁に用ひて撓曲せず、其根繁り易し、風纔々に至 　れば、葉動て大雨の声の如し、此嫩葉をて食ふ ち　ちしばり　菊科　剪刀股　つちあふひ、あをひからくさ、翠雲草 　　田野に生す、地に搨して蔓延す、苗葉嫩き苦苣菜に似て、細小、頗る青 　し、淡黄花を開く、葉味苦し、嫩葉を採り、て苦味を去り食す	酸漿 (かがち) ほおずき (や)き 羮 (あつもの) 搨(うつ)して 嫩(わか)き